Hai, Sahabat Jajandikit. Sebagai salah satu kota dengan kuliner paling berkarakter di Indonesia. Makassar menjadi tempat yang layak untuk kalian kunjungi, Di sini, kamu bisa merasakan kelezatan kuliner khas makassar yang terkenal dengan olahan rempah-rempah khas Sulawesi yang kaya rasa dan menggugah selera.
Kalau kamu liburan ke Makassar, pastikan lidahmu sudah siap untuk bertualang dengan kekayaan rempah nusantara. Yuk, kita jelajahi 10 kuliner Makassar dan rekomendasi penjualnya yang wajib banget kamu cicipi!
1. Coto Makassar
Inilah ikon utama kuliner khs Makassar. Coto Makassar adalah sup daging sapi dan jeroan yang dimasak dengan rempah-rempah dan kacang sangrai. Disajikan dengan buras (lontong khas Makassar), rasanya dalam dan gurih!
Rekomendasi: Coto Nusantara, Coto Gagak
2. Pallubasa
Mirip Coto, tapi kuliner makassar ini kuahnya lebih kental dan disajikan dengan parutan kelapa sangrai. Kuliner khas makassar ini biasanya menggunakan daging dan jeroan, dan kadang ditambah telur mentah saat penyajian.
Rekomendasi: Pallubasa Serigala
3. Konro Bakar dan Konro Kuah
Iga sapi besar dimasak dengan kuah hitam rempah khas Makassar (konro kuah), atau dibakar dengan bumbu kacang dan kecap (konro bakar). Empuk, smoky, dan bumbu meresap sampai tulang!
Rekomendasi: Konro Karebosi, Sop Konro Bawakaraeng
4. Sop Saudara
Campuran daging, bihun, perkedel, dan kadang paru goreng dalam kuah bening yang ringan tapi berbumbu. Kuliner khas Makassar ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan ikan bolu goreng.
Rekomendasi: Sop Saudara Irian
Cocok buat yang mau coto versi ringan tapi tetap maknyus.
5. Ikan Bakar Parape
Ikan segar dibakar dengan bumbu khas Parape: campuran kecap, bawang, asam, dan rempah yang medok. Biasanya pakai ikan sunu, baronang, atau bolu (bandeng).
Rekomendasi: RM Seafood Apong, Nelayan Seafood
6. Barongko
Kue tradisional Bugis dari pisang matang yang dilumatkan, dicampur telur, santan, dan gula. Lalu dikukus dalam bungkus daun pisang. Makanan khas Makassa ini teksturnya lembut, manis, dan wangi.
Rekomendasi: Pasar Sentral Makassar, Toko Oleh-Oleh Somba Opu
7. Pisang Epe
Pisang kepok mentah yang dibakar dan dipipihkan, disiram gula merah cair atau saus durian. Cocok disantap sambil menikmati sunset di Pantai Losari.
Lokasi: Pantai Losari (stand malam)
8. Es Pisang Ijo
Pisang dibalut adonan hijau dari tepung beras dan daun pandan, disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut. Manis, lembut, dan segar banget buat cuaca panas Makassar.
Rekomendasi: Es Pisang Ijo Bravo, Es Pisang Ijo Andalas
9. Jalangkote
Camilan mirip pastel, tapi kulitnya lebih tipis dan garing. Isiannya biasanya wortel, kentang, bihun, kadang daging. Makanan khas Makassar ini biasanya disajikan dengan saus cuka pedas manis.
Rekomendasi: Jalangkote Lasinrang, Pasar Terong
10. Buras dan Nasu Likku
Buras adalah lontong gurih khas Sulawesi, sedangkan Nasu Likku adalah ayam kampung dimasak dengan lengkuas, santan, dan rempah. Kalau dimakan bareng? Syahdu rasanya!
Bisa ditemui di rumah makan khas Bugis atau saat acara keluarga tradisional.
Makassar menawarkan rasa yang kuat, khas, dan menggugah selera. Dari gurihnya konro sampai manisnya pisang ijo, kamu akan diajak bertualang lewat rasa yang berlapis dan dalam.
Jadi, kalau sahabat jajandikit ke Makassar, jangan cuma mampir ke Pantai Losari atau Fort Rotterdam. Jelajahi rasa-rasa yang membentuk jiwa kota ini. Siapkan perut… dan hati!
