Hai Sahabat Jajandikit, Kalau bicara tentang makanan terenak di Indonesia, nama Padang pasti masuk daftar paling atas. Bahkan, Rendang—salah satu hidangan khas Minang—pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN. Tapi tahukah kamu? Makanan khas Padang bukan cuma rendang.
Masakan Minang dikenal karena rasa rempah yang kuat, teknik memasak yang rumit, dan keberaniannya menyajikan jeroan, daging, hingga olahan sayur yang kaya santan. Setiap gigitan itu seperti puisi, tapi disampaikan lewat bumbu.
Yuk, kita selami dunia kuliner khas Padang yang kaya rasa, budaya, dan sejarah.
1. Rendang – Lebih dari Sekadar Daging Masak, Ini adalah Filsafat
Masakan ini bukan cuma makanan—tapi simbol kesabaran. Daging sapi dimasak berjam-jam dalam santan dan bumbu rempah seperti lengkuas, serai, jahe, dan daun kunyit hingga kering dan berwarna cokelat tua.
📍 Rekomendasi: RM Sederhana, RM Selamat
⭐ “Rendang di tempat asalnya beda! Gurihnya sampai ke dalam daging.”
Fakta menarik: Di Minangkabau, rendang bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari adat dan simbol nilai hidup seperti musyawarah dan kekeluargaan.
2. Gulai Tunjang (Kikil) – Kaki Sapi Empuk dalam Kuah Santan Meresap
Bagi yang suka kikil, gulai tunjang adalah surga. Kikil sapi dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu kuning khas Minang. Teksturnya kenyal, kuahnya medok dan berlemak.
🔥 Cocok disantap dengan nasi hangat, sambal ijo, dan kerupuk merah!
3. Dendeng Balado – Daging Tipis Gurih, Cabe Merah yang Nendang
Makanan kahas Padang yang satu ini adalah Irisan daging sapi digoreng kering hingga garing di luar tapi empuk di dalam, lalu disiram sambal balado dari cabai merah besar, bawang merah, dan jeruk nipis. Perpaduan pedas, asam, dan gurih yang luar biasa.
📍 Rekomendasi: Gon Raya Lamo Restaurant
⭐ “Dagingnya tipis, garing, dan sambalnya bikin nambah nasi!”
4. Ayam Pop – Penampilan Sederhana, Rasa Luar Biasa
Ayam pop direbus dalam air kelapa dan bawang putih, lalu digoreng sebentar. Makanan khas Padang ini disajikan tanpa kulit dan berwarna pucat, tapi rasanya gurih dan juicy. Biasanya ditemani sambal merah khas Padang.
📍 Rekomendasi: RM Simpang Raya
🐔 Cocok buat kamu yang nggak terlalu suka makanan pedas tapi tetap ingin rasa otentik Minang.
Baca Juga:
10 Kota Kuliner di Indonesia yang Wajib Kamu Kunjungi!
5. Gulai Itiak Lado Mudo – Bebek dengan Sambal Hijau yang Meledak Rasa
Itiak (bebek) dimasak dalam kuah rempah dan disiram sambal lado mudo (cabe hijau). Rasanya tajam, segar, dan penuh minyak cabe. Makanan khas Padang ini berasal dari daerah Koto Gadang, Sumatera Barat.
💚 Ini adalah versi ‘hardcore’ dari sambal ijo. Siap-siap ketagihan!
6. Sambal Ijo Padang – Pendamping Setia Segala Masakan
Sambal ijo juga merupakan salah satu makanan khas Padang yang dibuat dari cabe hijau, tomat, bawang merah, dan sedikit air jeruk nipis. Rasanya tidak terlalu pedas, tapi segar dan cocok untuk semua lauk.
📌 Ini sambal yang membuat nasi Padang jadi “hidup”. Bahkan lauk sederhana bisa jadi luar biasa berkat sambal ini.
7. Gulai Nangka – Sayur yang Sering Dianggap “Lauk Utama”
Jangan remehkan sayur di nasi Padang. Gulai nangka dimasak dengan kuah kuning santan dan rempah pekat. Biasanya dimasukkan dalam piring nasi meski kamu gak pesan—karena ini default-nya!
🌱 Biasanya disajikan dengan daun singkong rebus dan sambal lado mudo.
8. Sate Padang – Daging dengan Kuah Kental Pedas, Bukan Saus Kacang
Sate khas Padang menggunakan lidah, jantung, atau daging sapi. Disajikan dengan kuah kental berwarna kuning atau merah yang terbuat dari tepung beras dan rempah. Rasanya pedas, gurih, dan aromatik.
📍 Rekomendasi: Sate Padang Ajo Ramon
⭐ “Rasanya kaya, pedasnya dapet, dan kuahnya beda dari sate biasa!”
9. Kerupuk Jangek (Kulit Sapi) – Pendamping Renyah yang Wajib Ada
Kerupuk kulit sapi ini digoreng hingga mekar dan ringan. Biasanya dicelupkan ke kuah gulai atau dimakan dengan sambal. Rasanya gurih dan renyah, cocok untuk menambah tekstur dalam setiap suapan nasi Padang.
💬 Bisa jadi oleh-oleh juga, lho!
10. Teh Talua – Teh Kocok Telur yang Kaya Energi
Minuman khas Minang ini dibuat dari campuran teh panas, kuning telur ayam kampung, dan susu kental manis. Dulu sering dikonsumsi oleh petani dan pekerja keras karena mengenyangkan dan memberi energi.
📍 Coba di warung tradisional atau restoran Minang asli
☕ Aromanya wangi, teksturnya creamy, dan rasanya unik!
Kuliner Padang Bukan Cuma Soal Pedas, Tapi Juga Filosofi
Makanan Padang adalah cerminan budaya Minangkabau yang menghargai proses, kekeluargaan, dan keberanian. Setiap masakan tidak hanya punya rasa, tapi juga punya cerita.
Jadi, kalau kamu selama ini cuma kenal rendang, saatnya eksplorasi lebih jauh. Padang punya ratusan jenis lauk yang bisa bikin kamu jatuh cinta berkali-kali.
🥄 Ingat: Di rumah makan Padang, semua lauk dipajang. Tapi yang kamu bayar hanya yang kamu makan.
