Setelah Idul Adha, banyak orang menyimpan daging kurban dalam freezer agar tahan lama. Namun, sebelum diolah, daging kurban beku harus melalui proses pencairan atau thawing terlebih dahulu. Jika tidak dilakukan dengan benar, tekstur dan kualitas daging bisa menurun. Berikut ini cara mudah mencairkan daging beku di rumah yang aman dan efektif.
Kenapa Daging Beku Perlu Dicairkan Dulu?
Mencairkan daging beku sebelum dimasak bertujuan agar daging matang merata dan tetap lezat saat disantap. Jika daging beku langsung dimasak, bagian luar mungkin matang lebih dulu sementara bagian dalam masih mentah. Selain itu, proses pencairan yang benar juga membantu menjaga cita rasa dan tekstur daging.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Anti Gagal!
Menurut Good Housekeeping, daging yang sudah dicairkan dengan benar bisa disimpan kembali di kulkas selama maksimal 3 hari, selama suhunya tetap dingin dan stabil.
2 Cara Mencairkan Daging Beku yang Mudah dan Cepat
Berikut dua metode paling praktis yang bisa kamu terapkan di rumah:
Mencairkan Daging Beku dengan Air Dingin
Jika tidak memiliki microwave, cara mencairkan daging beku paling efektif adalah dengan air dingin. Berikut langkah-langkahnya:
- Pastikan daging masih berada dalam kemasan tertutup rapat (plastik food grade atau ziplock).
- Siapkan wadah besar berisi air dingin, lalu rendam daging beku secara menyeluruh.
- Ganti air setiap 30 menit agar tetap dingin dan efektif mencairkan es.
- Durasi pencairan tergantung ukuran daging, biasanya memakan waktu sekitar 1–2 jam.
Catatan: Jangan gunakan air hangat atau panas karena berisiko membuat bagian luar daging cepat rusak atau menjadi sarang bakteri.
Mencairkan Daging Beku dengan Microwave
Microwave dapat membantu mencairkan daging lebih cepat, hanya dalam waktu sekitar 10 menit. Caranya:
Gunakan mode defrost pada microwave.
- Potong daging terlebih dahulu dalam ukuran kecil agar pencairan lebih merata.
- Sesuaikan durasi pencairan berdasarkan berat daging.
- Setelah dicairkan, daging sebaiknya langsung dimasak untuk menjaga kualitas dan keamanannya.
Catatan: Jangan gunakan microwave untuk potongan daging besar karena panas tidak akan menyebar merata dan bisa membuat daging matang sebagian.
Apakah Daging Beku Boleh Langsung Dimasak?
Ya, daging beku bisa langsung dimasak tanpa dicairkan terlebih dahulu. Namun perlu diingat, proses memasak akan memakan waktu dua kali lebih lama dari biasanya. Pastikan bagian tengah daging matang sempurna agar aman dikonsumsi.
Mencairkan daging beku dengan benar sangat penting untuk menjaga rasa, tekstur, dan keamanan makanan. Kamu bisa memilih metode air dingin jika ingin perlahan namun aman, atau gunakan microwave untuk hasil yang lebih cepat. Pastikan mengikuti langkah-langkah dengan benar agar daging siap diolah menjadi hidangan lezat untuk keluarga.