Kalau kamu tumbuh di era 90-an atau 2000-an, pasti nggak asing sama jajanan yang satu ini: cilok! Camilan sederhana dari Bandung ini punya tempat spesial di hati banyak orang. Kenyal, gurih, disiram bumbu kacang hangat yang pedas-manis… siapa yang bisa nolak?
Kita bakal bahas tuntas resep cilok bumbu kacang mulai dari asal-usul cilok, cara bikin yang empuk dan kenyal, hingga bumbu kacang khas kaki lima yang bikin pengen nambah terus. Yuk, ngunyah nostalgia bareng!
Apa sih Cilok dan Kenapa Namanya Harus “Cilok”?
Cilok adalah singkatan dari “aci dicolok”—karena memang terbuat dari aci (tepung tapioka) dan biasa disajikan dengan cara ditusuk seperti sate. Teksturnya kenyal, mirip bakso, tapi dengan rasa dan sensasi yang khas.
Asalnya dari Jawa Barat, terutama Bandung, dan sampai sekarang masih populer banget. Bahkan udah banyak versi cilok kekinian: isi ayam, isi keju, isi sosis, bahkan cilok kuah!
Baca Juga:
Cilok, Jajanan Khas Bandung yang Bikin Kangen
Cilung, Kenapa Namanya Harus “Cilung”?
Resep Cilok Bumbu Kacang yang Praktis dan Enak
Kalau kamu pengen bikin cilok sendiri di rumah, tenang… gampang banget kok! Bahannya murah meriah dan bisa dibuat kapan saja.
Bahan Cilok:
- 150 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air panas (secukupnya, sampai adonan kalis)
Cara Membuat Cilok:
- Campur tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk cepat hingga agak hangat.
- Tambahkan tepung tapioka, uleni hingga bisa dibentuk.
- Bentuk bulat kecil seukuran kelereng.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu Kacang Khas Kaki Lima
Bumbu kacang adalah highlight dari cilok! Rasanya manis, gurih, pedas, dan wangi. Rahasianya? Gunakan kacang tanah yang digoreng, bukan direbus. Ini dia resepnya:
Bahan Bumbu Kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (boleh tambah rawit kalau suka pedas)
- 2 sdm gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
- 200 ml air matang
Cara Membuat:
- Haluskan kacang, bawang, dan cabai.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan air, gula merah, garam, dan asam jawa.
- Masak sampai mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Resep Cilok Bumbu Kacang ini Cocok untuk Ide Jualan!
Cilok bukan cuma enak buat camilan sendiri, tapi juga peluang usaha rumahan yang menjanjikan. Modal kecil, untung bisa berkali-kali lipat! Kamu bisa jual:
- Cilok polos isi bumbu kacang
- Cilok isi sosis atau ayam
- Cilok frozen yang tinggal kukus
- Cilok kuah pedas ala street food Korea
Packaging yang menarik + branding yang lucu = siap masuk e-commerce!
Baca Juga: Resep Cuanki Khas Bandung
Tips dari Jajandikit:
- Gunakan tapioka kualitas baik agar teksturnya kenyal, tapi nggak keras.
- Tambahkan sedikit minyak goreng di air rebusan agar cilok nggak lengket satu sama lain.
- Simpan cilok matang di kulkas, kukus ulang saat mau disajikan.
- Bumbu kacang bisa disimpan di kulkas selama 3–4 hari.
Cilok adalah bukti bahwa makanan murah pun bisa punya tempat spesial di hati kita. Dengan bahan sederhana dan langkah yang gampang, kamu bisa bikin cilok seenak jajanan SD! Kenyalnya pas, gurihnya dapet, dan bumbunya? Juara!
Jadi, kapan kamu mau cobain bikin cilok sendiri di rumah?