Cumi merupakan salah satu seafood favorit yang kaya protein dan sangat cepat matang. Namun, ada trik penting saat mengolahnya, seperti cumi harus dimasak sebentar agar tetap empuk, karena jika terlalu lama justru akan menjadi alot. Salah satu menu cumi yang paling populer di restoran seafood adalah cumi saus padang. Rasanya gurih, pedas, sedikit manis, dan penuh aroma rempah khas masakan Indonesia.
Menu ini cocok disajikan kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam bersama keluarga. Dipadukan dengan nasi hangat, rasa pedas manisnya bikin sulit berhenti makan.
Berikut resep cumi saus padang ala restoran yang mudah diikuti di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 1.000 gram cumi, bersihkan dan potong bulat tebal ± 2 cm
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 ½ sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- 250 ml air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Cumi Saus Padang Ala Restoran
- Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama jahe yang sudah dimemarkan hingga harum dan matang. - Masukkan Cumi
Tambahkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar hingga cumi berubah warna. - Beri Saus dan Bumbu
Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. - Masak Cepat Agar Cumi Empuk
Tuang air, oseng sebentar hingga bumbu meresap. Jangan masak terlalu lama agar cumi tetap lembut. - Sajikan
Angkat dan sajikan cumi saus padang selagi hangat bersama nasi putih.
Tips Memasak Cumi Agar Tidak Alot
- Masak cumi kurang dari 3 menit setelah bumbu masuk, atau masak lama di atas 30 menit jika ingin empuk kembali (misalnya untuk olahan berkuah).
- Gunakan cumi segar agar rasa lebih manis dan teksturnya lembut.
- Tambahkan irisan daun bawang atau paprika untuk sentuhan warna yang lebih menarik.
Resep cumi saus padang ala restoran ini sangat cocok untuk menu makan keluarga. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera, dan bahan-bahannya mudah didapat. Dengan teknik memasak yang tepat, kamu bisa menghadirkan hidangan seafood spesial di rumah yang rasanya tak kalah dengan restoran terkenal.
