Kalau mendengar kata gado-gado, mungkin yang terlintas pertama adalah sepiring sayur segar yang disiram bumbu kacang gurih, lengkap dengan lontong, tahu, tempe, dan kerupuk. Tapi, tahukah kamu? Membuat gado-gado ternyata tidak sulit. Bahkan, dengan bahan sederhana yang ada di dapur, kamu bisa menyajikan menu sehat nan nikmat ini untuk keluarga. Baca resep gado-gado khas Indonesia dibawah ini
Selain enak, gado-gado juga kaya gizi. Perpaduan sayuran segar, protein dari telur, tahu, tempe, serta karbohidrat dari lontong membuat hidangan ini seimbang dan cocok untuk menu sehari-hari.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat seporsi gado-gado khas Indonesia, berikut bahan yang bisa kamu siapkan:
Sayuran:
- Selada, kol, dan bunga kol (bisa direbus atau dikukus sebentar)
- Kacang panjang, taoge, mentimun
- Kentang rebus, iris sesuai selera
- Jagung pipil rebus (opsional)
Protein:
- 2 butir telur rebus
- 1 potong tempe goreng
- 1 potong tahu goreng
Pelengkap:
- Lontong atau ketupat, iris kecil
- Kerupuk (udang atau kerupuk merah khas Betawi)
- Bawang goreng
Resep Saus Kacang Gado-Gado
Rahasia utama kelezatan dari resep gado-gado ini ada di bumbu kacangnya. Berikut resep sederhana:
Bahan:
- 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih
- 2–3 cabai merah (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 200 ml air hangat
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan cabai.
- Masukkan kacang tanah goreng halus.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk nipis.
- Tuangi air hangat sedikit demi sedikit hingga kekentalan pas.
- Aduk rata sampai bumbu kacang halus dan siap disiram ke sayuran.
Cara Penyajian
- Tata sayuran rebus, tahu, tempe, kentang, dan telur di piring.
- Tambahkan potongan lontong.
- Siram dengan saus kacang.
- Taburi bawang goreng.
- Sajikan dengan kerupuk renyah.
Gado-gado siap disantap sebagai menu makan siang atau malam.
Variasi Gado-Gado Nusantara
Setiap daerah di Indonesia punya versi gado-gado sendiri:
- Gado-Gado Betawi: bumbu kacang lebih kental, sering ditambah santan.
- Gado-Gado Surabaya: cenderung gurih manis dengan tambahan petis.
- Gado-Gado Padang: disajikan dengan kerupuk merah dan bumbu lebih pedas.
Perbedaan ini justru menambah kekayaan kuliner Nusantara. Baca juga sejarah Gado-gado untuk nambah pengetahuan makanan favoritmu ini
