Kalau bicara kuliner khas Betawi, nasi uduk jelas salah satu ikon paling terkenal. Nasi gurih yang dimasak dengan santan dan rempah ini bukan cuma cocok untuk sarapan, tapi juga jadi menu favorit di berbagai acara keluarga, hajatan, hingga jualan kaki lima.
Dengan aroma pandan, serai, dan lengkuas yang khas, ditambah lauk pelengkap seperti tempe orek, telur dadar, dan sambal kacang. Nasi uduk Betawi selalu sukses bikin lidah ketagihan dan perut kenyang.
Yuk, simak resep nasi uduk Betawi yang enak, wangi, dan gampang dibuat di rumah!
Daftar Isi
- Asal Usul Nasi Uduk Betawi
- Bahan-Bahan Nasi Uduk Betawi
- Cara Membuat Nasi Uduk Betawi yang Pulen dan Wangi
- Pelengkap Wajib Nasi Uduk ala Betawi
- Tips Rahasia agar Nasi Uduk Sempurna
- Penutup: Gurihnya Nasi Uduk, Cita Rasa Warisan Betawi
Asal Usul Nasi Uduk Betawi
Nasi uduk berasal dari tradisi masyarakat Betawi yang kental dengan pengaruh Melayu dan Arab. Kata “uduk” sendiri berarti bercampur, merujuk pada beras yang dimasak bersama santan dan rempah. Tak heran, aroma dan rasa nasi uduk begitu kaya—simbol perpaduan budaya dalam satu piring.
Baca Juga:
Nasi Uduk, Simbol Akulturasi di Atas Piring Sarapan Pagi
Bahan-Bahan Nasi Uduk Betawi
Bahan Utama:
- 3 cup (±500 gram) beras pulen, cuci bersih
- 700 ml santan dari kelapa segar atau santan instan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun pandan, diikat simpul
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Nasi Uduk Betawi yang Pulen dan Wangi
1. Masak Santan dan Rempah
Didihkan santan bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun pandan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
2. Masak Beras dengan Santan
Masukkan beras ke dalam santan mendidih, aduk perlahan. Masak hingga airnya menyusut seperti nasi aron.
3. Kukus Hingga Matang
Pindahkan beras ke kukusan panas dan kukus selama 30–40 menit hingga matang dan wangi menggoda.
💡 Kalau mau praktis, bisa pakai rice cooker. Hasil kukusannya tetap juara dari segi aroma dan tekstur!
Pelengkap Wajib Nasi Uduk ala Betawi
Agar makin mantap, nasi uduk disajikan dengan lauk-pauk khas Betawi:
- Ayam goreng lengkuas atau ayam ungkep
- Tempe orek manis
- Telur dadar iris atau telur balado
- Sambal kacang atau sambal terasi
- Bawang goreng
- Kerupuk dan lalapan (timun, tomat, daun kemangi)
Tips Rahasia agar Resep Nasi Uduk Betawi Masak Dengan Sempurna
- Gunakan beras pulen berkualitas, seperti pandan wangi.
- Santan segar menghasilkan rasa gurih yang lebih dalam dibanding santan instan.
- Jangan terlalu sering mengaduk agar nasi tidak patah.
- Tambahkan sejumput gula pasir untuk menyeimbangkan rasa gurih.
Gurihnya Nasi Uduk, Cita Rasa Warisan Betawi
Nasi uduk Betawi bukan sekadar makanan — tapi bagian dari sejarah dan budaya yang terus hidup di tengah kota. Dari warung pinggir jalan hingga pesta keluarga, nasi uduk selalu punya tempat di hati orang Indonesia.
Gurihnya santan, wangi rempah, dan lauk pelengkap yang menggoda membuat nasi uduk tetap eksis dan dicari sampai hari ini.
Semoga resep nasi uduk betawi ini bermanfaat
