Bogor, Jajandikit.id – Opor ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang populer, terutama saat Lebaran atau acara spesial keluarga. Kuah santannya yang gurih berpadu dengan aroma rempah membuat hidangan ini selalu dinantikan. Meski terlihat rumit, sebenarnya cara membuat opor ayam cukup sederhana jika mengikuti langkah dengan benar. Resep opor ayam ini menggunakan perpaduan santan kental dan encer, rempah pilihan, serta daging ayam yang empuk sehingga cita rasanya nikmat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 30 ml minyak untuk menumis
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
- 4 cm lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat Opor Ayam:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk, jintan, ketumbar, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan encer, masak hingga daging ayam empuk.
- Masukkan larutan asam jawa dan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu masak hingga mendidih.
- Sajikan opor ayam dengan lontong atau ketupat, taburi bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa.
Tips Membuat Opor Ayam Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.
- Masak santan dengan api kecil dan terus diaduk agar tidak pecah.
- Diamkan opor semalaman di kulkas, lalu panaskan kembali sebelum disajikan untuk rasa yang lebih meresap.
