Resep Sate Kambing Empuk dan Enak, Anti Gagal!

Hallo Sahabat Jajandikit, Sate kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling digemari, terutama saat Idul Adha atau acara keluarga. Namun, banyak orang khawatir daging kambing akan terasa alot dan berbau prengus. Tenang, dengan resep sate kambing anti gagal ini, kamu bisa menghasilkan sate yang empuk, tidak bau, dan bumbunya meresap sempurna.

Baca juga: 17 Resep Daging Sapi dan Kambing

Bahan Utama Resep Sate Kambing

Untuk 4-5 porsi:
500 gram daging kambing (potong dadu)
100 gram lemak kambing (opsional)
Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak gosong saat dibakar)
Bumbu Marinasi (Dihaluskan)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt garam
1 sdm gula merah
1 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

Tips Anti Alot: Tambahkan 2 sdm parutan nanas muda dan diamkan maksimal 30 menit untuk membantu mengempukkan daging.

Cara Membuat Resep Sate Kambing yang Empuk

Campurkan daging kambing dengan bumbu halus dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan minimal 1 jam (lebih baik semalaman di kulkas).
Tusuk daging dan lemak secara selang-seling pada tusuk sate.
Bakar di atas bara api atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu dan kecap hingga matang dan harum. Bolak-balik agar tidak gosong.
Angkat dan sajikan hangat.

Sambal Kecap Pelengkap (Wajib Dicoba!)

5 sdm kecap manis
5 buah cabai rawit (iris)
3 siung bawang merah (iris tipis)
1 buah tomat (cincang)
1 buah jeruk limau/limo

Campurkan semua bahan, aduk rata. Sambal ini akan menambah cita rasa pedas-manis yang khas.

Tips Tambahan agar Sate Kambing Tidak Bau:

Pilih daging kambing muda
Cuci daging dengan air jeruk nipis atau air jahe
Gunakan bumbu rempah lengkap untuk menghilangkan aroma prengus

Nah, dengan mengikuti resep sate kambing empuk ini, sahabat jajandikit tidak perlu lagi khawatir sate akan alot atau bau. Cocok untuk sajian di rumah, acara spesial, atau ide jualan kuliner.