Ingin masak sayur lodeh yang gurih, segar, dan bikin nostalgia dengan masakan rumahan ibu? Resep sayur lodeh ala rumahan ini bisa jadi pilihan tepat. Dengan perpaduan sayuran lengkap seperti terong, wortel, jagung, labu, hingga daun melinjo dan tempe goreng, rasa kuah santan yang gurih makin sempurna untuk menemani makan siang bersama keluarga.
Simak resep dan cara membuat sayur lodeh lengkap di bawah ini. Dijamin bikin nambah nasi
Bahan-bahan dari Resep Sayur Lodeh Ala Rumahan:
Sayuran (bisa disesuaikan):
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 1 genggam kacang panjang, potong 3-4 cm
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1 genggam daun melinjo (opsional)
- 1 genggam melinjo muda (opsional)
- 1 buah jagung manis, potong 3-4 bagian
- 100 gr tempe, potong dadu dan goreng sebentar
Bahan kuah santan:
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa parut atau instan)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin pedas)
Baca Juga: Resep Bakmi Bangka
Cara Memasak:
- Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. - Masukkan Santan Encer
Tuang santan encer, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. - Masukkan Sayuran
Tambahkan jagung, labu siam, dan melinjo terlebih dahulu karena lebih keras. Setelah agak empuk, masukkan wortel, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan tempe goreng. - Bumbui
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Cicipi rasa, sesuaikan gurih, manis, dan asin sesuai selera. - Tuang Santan Kental
Setelah sayuran empuk, tuang santan kental. Aduk pelan dan biarkan mendidih sebentar. - Matikan Api & Sajikan
Matikan api dan sajikan sayur lodeh selagi hangat bersama nasi putih dan sambal terasi. Tambah kerupuk untuk sensasi kriuknya!
Tips tambahan
- Jangan terlalu sering mengaduk santan agar tidak pecah.
- Tambahkan tahu putih goreng jika suka.
- Sayur lodeh juga enak disantap keesokan harinya—rasa gurihnya lebih meresap!
