Kalau bicara kuliner khas Jakarta, soto Betawi jelas nggak boleh ketinggalan. Soto Betawi Kuah Susu yang gurih dengan isian daging dan jeroan sapi, bikin aroma dan rasanya bikin penikmatnya ketagihan. Soto Betawi sering hadir di meja makan warga Betawi saat kumpul keluarga dan mudah di dapatkan di kedai dan warung makan.
Yuk, kita coba bikin soto Betawi kuah susu yang creamy, gurih, dan mantap!
Bahan-Bahan Soto Betawi Kuah Susu
Daging & Rempah Utama:
- 500 g daging has luar sapi, potong-potong
- 5 cm kayu manis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkih
- 5 butir kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 g paru sapi rebus
- 200 g babat rebus
- 150 g gajih rebus
- 650 ml susu cair
- 1 sdm merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
Pelengkap:
- Kentang rebus, potong-potong
- Tomat merah, potong-potong
- Daun bawang, iris halus
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
- Emping goreng
- Sambal rawit
Cara Memasak Soto Betawi Kuah Susu
- Rebus daging: Didihkan air, lalu masukkan daging bersama kayu manis, cengkih, kapulaga, dan lengkuas. Rebus sampai daging empuk.
- Haluskan bumbu: Giling bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jahe dengan sedikit air hingga halus.
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan ke rebusan daging.
- Masukkan rempah: Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata, biarkan bumbu meresap.
- Tambahkan jeroan: Masukkan paru, babat, dan gajih sapi.
- Beri bumbu: Masukkan merica bubuk, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Didihkan kembali.
- Tuang susu: Masukkan susu cair, aduk pelan hingga mendidih, lalu matikan api.
Penyajian
- Siapkan mangkuk saji. Tata kentang rebus dan irisan tomat.
- Siram dengan kuah soto beserta daging dan jeroannya.
- Taburi daun bawang dan bawang goreng.
- Sajikan bersama emping, sambal rawit, dan jeruk nipis.
Soto Betawi kuah susu siap jadi menu makan siang atau malam yang bikin hangat suasana keluarga. selain itu soto betawi juga bisa menggunakan santan, lihat resepnya disini
Temukan artikel resep lainnya hanya di Kumpulan Resep ala jajandikit
