Bagi sebagian orang, pare adalah sayur yang “harus dilawan” karena pahit, tapi kaya manfaat. Tapi siapa sangka, kalau dipadukan dengan sambal cabai yang pedas dan gurih, rasa pare bisa jadi luar biasa menggoda!
Kalau kamu termasuk pencinta makanan pedas, resep Tumis Pare Pedas ini wajib banget dicoba. Nggak hanya lezat, tapi juga menyehatkan. Simak resep lengkap dan tips mengolah pare agar tidak pahit di bawah ini!
Kenapa Harus Coba Tumis Pare Pedas
Pare mengandung banyak manfaat kesehatan:
- Kaya antioksidan
- Mengontrol kadar gula darah
- Baik untuk pencernaan
Dipadukan dengan cabai rawit dan tomat segar, tumisan ini jadi comfort food versi Indonesia yang bikin semangat makan meski lauk sederhana.
Baca Juga: Resep Sayur Bayam Bening
Bahan-Bahan Tumis Pare Pedas
Bahan utama:
- 2 buah pare, iris tipis, buang biji
- ½ sdm garam kasar (untuk merendam pare)
- 1 papan tempe, potong kecil, goreng sebentar (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar (opsional, untuk cita rasa nusantara)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak Tumis Pare Pedas yang Enak dan Tidak Pahit
Siapkan Pare
Iris pare tipis-tipis, taburi garam, remas hingga layu dan pahitnya keluar. Rendam dalam air selama 10–15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Haluskan Bumbu
Ulek kasar atau blender semua bahan bumbu halus.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan terasi jika pakai.
Masak Pare
Masukkan pare yang sudah dibilas, aduk rata. Tumis hingga layu dan bumbu meresap.
Tambahkan Tempe (Opsional)
Masukkan tempe goreng, aduk hingga tercampur.
Bumbui
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
Sajikan Tumis Pare Pedas
Angkat dan sajikan tumis pare pedas selagi hangat bersama nasi putih. Pedas pahitnya nagih
Rasa Pahit yang Dirindukan
Tumis pare pedas bukan sekadar menu pelengkap — ini adalah hidangan berani yang merangkul rasa pahit, pedas, dan gurih dalam satu piring. Meski banyak yang awalnya ragu dengan pare, banyak juga yang akhirnya jatuh cinta setelah mencicipi versi tumis cabai ini.
Baca Juga: Resep Cuanki Bandung
Buat kamu yang sedang mencari variasi menu rumahan yang sederhana tapi bikin selera naik, tumis pare ini bisa jadi pilihan yang tepat. Bisa disandingkan dengan nasi hangat, telur dadar, sambal, dan kerupuk—dijamin bikin nambah!
Dan yang paling penting, pare punya manfaat kesehatan yang luar biasa. Jadi, kamu bukan cuma makan enak, tapi juga makan sehat.
